Il fabrique ou répare, par des moyens traditionnels, des tonneaux pour le vin (futailles), étanches, de toutes formes et de toutes dimensions, les tonneaux comme les cuves ou les tonneaux de grande capacité (foudres). Il fend le bois vert du chêne ou du châtaignier, dans le sens des fibres et ne lui donne sa forme définitive sur la colombe puis à l'essette, que lorsque devenu sec, il peut en se gonflant sous l'humidité assurer des joints étanches. Il construit d'énormes foudres bardés d'échafaudages où vieillissent les cognacs, des fûts et des tonneaux ou produit d'élégants tonnelets de fantaisie, vernis, ciselés et cerclés de cuivre.